香味扑鼻的几道美味家常菜,营养丰富,一家人吃非常适合

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  泡椒炒猪腰t01216d0dc48bb06bf2.jpg

  做法

  1、食材准备:猪腰子两个,处理清洗干净,在表面改花刀,然后再切小块。大葱切碎,生姜切片,蒜粒拍扁,青红椒切碎,泡椒切开。

  2、切好的猪腰小块漂去血水沥干,加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁:盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀,倒入等量的清水。

  3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味,再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花,倒入调好的酱汁,放入葱段,大火煮开,中小火翻炒至腰花变色即可。

  剁椒田鸡t01f9711e794bba1b68.jpg

  食材:田鸡3斤;剁椒两大勺;尖椒;料酒;蒜头3粒;姜片;鸡精;生抽1汤匙

  做法:

  1、田鸡处理好用料酒盐腌制10分钟,然后焯一下水。沥干水份备用。炒锅爆香姜蒜,放剁椒炒香。

  2、放入焯好的田鸡,大火快炒,放尖椒。加生抽鸡精调味。再炒一会入味后起锅装盘。

  萝卜干炒肉末t014b09238f9d3fde8f.jpg

  食材:萝卜干1盘;肉末(肥瘦相间)1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许;

  做法

  1.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

  2.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青u红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

  3.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

  白灼青瓜花t01734646c23084a9d0.jpg

  食材:青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

  做法:

  1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。

  2.锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。

  3.倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。

  4.加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。

  5.最后把姜丝放入,即可离火备用

  6.汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。

  7.一变色,即可捞出过凉,沥干水。

  8.盛入盘中,淋上酱汁即可。

  香脆虾t012a2189d1c088bfa9.jpg

  材料:半斤虾(去壳,去内脏),甜椰丝,面粉,半茶匙盐,半茶匙胡椒,2个鸡蛋,1杯面包糠,植物油。

  做法:

  1、准备3个碗,将面粉,盐和胡椒粉混合在一个碗中,鸡蛋打在另一个碗中,面包糠和椰丝放在第三碗中。

  2、将虾一个一个浸到面粉里,拿出再浸在鸡蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰丝中,然后取出放在盘中备用。

  3、往锅中加入足够多的油,放入虾,煎到两面金黄,盛出备用。

  4、将虾放在盘中,在盘中放入纸巾吸掉多余的油,吃的时候可以蘸任何喜欢的酱

  香辣鸡爪t017c10771b557d3fe9.jpg

  食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精 少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

  做法:

  1.鸡爪去指甲,洗净焯水

  2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

  3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

  4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

  5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

  6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可

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